Szép, amikor egy főzdében nem csak sört, hanem átgondolt filozófiát is találunk, ami nem csupán szlogenekkel felfújt lufi, hanem tartalom és üzenet is van benne a marketing mellett. 2010-ben két Mikkeller-tanítvány Tobias Emil Jensen és Tore Gynther alapított egy főzdét Dániában. A főzde neve To Øl , azaz Két sör, és az alap célkitűzésük az volt, hogy minél tökéletesebb és zamatosabb sört készítsenek. A főzde alapítása után a volt college-beli tanárukkal Mikkel Borg Bjergsøval (Mikkeller) főzték az első kereskedelmi forgalomban kapható sörükett az Overall IIPA-t (Imperial IPA) . Azóta több mint 30 országba exportálnak és továbbra is a kompromisszum nélküli tökéletes sör megalkotása a céljuk, mely erőteljes karakterrel és ...

A pannonhalmi sörökről még júniusban értekeztem, a Westendnél a  Hiltonban rendezett bemutató kapcsán. Azóta a szálloda Zita kávézójában világos (Abbey Ale) és a félbarna (Altbier) is kapható, amit a főzde képviselőjével kóstoltam meg. A júniusi bemutatón még kis mennyiségben készült főzeteket próbálhattam ki, de az még nagyon kiforratlan volt. Azóta a recepten is sokat csiszoltak, és lefőztek több ezer liter világost és félbarnát is. A Thomas Menner 1701 sörcsalád harmadik tagja, az apátsági barna (Abbey Dubbel) még a Corvinus (Kertészeti Egyetem) kísérleti főzdéjében érik a tartályban.

A pannonhalmiak láthatóan komolyan gondolják a megjelenést. A szép dizájnú pohár, az igényes gasztronómiai megközelítés (folyik a ...

A tavalyi szeptember is egy szezonnal zártam a nyarat. Idén nem is volt nyár igazán, így Armando Szutykosáról is írhatnám a posztot, de inkább ezt a napfényes darabot választottam az amsterdami Oedipus Főzdétől, "mert még nyílnak a völgyben a kerti virágok". A Mannen Liefde valami olyasmit jelent, hogy Amit a férfiak szeretnek. A sörbe az árpamaláta, és az élesztő mellé citromfű és szecsuáni bors is került, ami izgalmas kavalkádot ígér. A palackot apukámtól kaptam a születésnapomra - mert nekem olyan könnyű örömet szerezni - és ő ugyan nem ért a sörökhöz, de besétált a Csakajósörbe és mondta, hogy nekem lesz egy kisebb pakk, és Gergő segítségével szebbnél szebb sörökkel lettem gazdagabb.

Az Oedipus Saisonja gyönyörű ...

Impavidus Mortallium ismét magához ragadta a szót, úgyhogy én csak pár megjegyzést és képet fűznék a recenziójához. Csodás helyszín volt az Andrássy út, remek volt a kp a Multipay helyett. Köszönöm a sörfőzőknek a szíves kínálásokat és a Tanyasi csirkének a kóstolót. És a zárósör, - már vasárnap - a Köleses Árpás Világosa pedig az idei legjobb kisüzemi világos szűretlen láger sör volt amit kóstoltam.

Innentől át is adom a szót:

"A sörök terén jól érezhető fejlődésen ment keresztül a Főzdefeszt megjelenése. Egyre több és egyre nívósabb sört hoz ki egyre több főzde a sörbarát és kíváncsi közönségnek bemutatásra. A régi motorosok mellett új, még éppen csak szárnyaikat nyitogató főzdék és ...

Elvileg már el is indult a 8. Főzdefeszt, gyakorlatilag azonban azért 1-3 óra ráhagyással szokott a normál kerékvágásba zöttyenni az élet. Szerencsére most nem kell várni a Metapay kártyaolvasókra se a sörfőzőknek se a kártyapontoknál a szomjas tömegeknek. Marad a jól bevált Cash.

Arra gondoltam, hogy én is összepakolok egy teljességgel szubjektív listát az őszi hajcihőből, részben tapasztalat, részben a vágyak alapján, és elrejtve benne egy kis sorrendiséget, hisz a 12%-os Imperial Stoutok után az egyszerűbb sörök már semmit nem tudnának mutatni, pedig azokban is van szépség.

Kezdetnek valami könnyedebb választás kell. Egy jó Fóti Zwickl vagy egy Szentandrási Ogre kibélelheti a gyomrot és megalapozhatja a napot, de kíváncsi ...

A - kimondani is szép - 8. Főzdefesztre való előzetes gyúrás újabb állomása Kiss Tomi, azaz a Hopfanatic két új főzete, egy kamillás belga búza és egy American Pale Ale, amiket a keddi Sahti kóstolón az Élesztőben nyomott a kezembe Bart FK Dani, hogy vizsgáljam meg közelebbről.

A hideg, nedves időre való tekintettel a kamillás cuccal indítottam az ismerkedést, már csak azért is, mert éreztem ez egy megosztó sör lesz, hasonlóan, mint a tavalyi Budavári Sörfeszten debütált homoktövises-bazaslikomos Kissler Fito , vagy a HBH Csalán Söre . Aki nem barátja a kamillának, ne fogjon hozzá, nem itt fogja megszeretni. Már illatában érkezik a kamillateák jellegzetes felhője, amibe a taknyos kisfiúknak a nagyi beletöffentett egy nagy kanál ...

A Horse Juice a Legenda tavalyi majdnem-Barley Wine-ja idén megújult és - vélhetően a papírmunkát is megspórolandó - hasonlóan a nemrég bemutatott Black Samurai-hoz 12%-os alkoholtartalommal bír. Az alapsörnek egy részét azonban Rolli - elnézést, de ez a két sör Ákos gyermeke - megbolondította egy kis tonkababbal, és az vesse rám az első követ, aki nem ezzel, hanem a sima változattal kezdte volna.

Mielőtt azonban nekiugranék a kóstolásnak, essék néhány szó a tonkababról. Származási helye Dél-Amerika északi fertálya, Francia-Guyana. Mint minden igazi finomság - lásd az egyik legismertebbet, a fugut (gömbhal) - ez is mérgező lehet, úgyhogy a parás amerikaiaknak nem is jut ki ebből a jóból, mert ott továbbra is tiltott cucc. Az ok, a ...

Természetesen a bevezetőhöz ismét a 80-as évek - boldogult tinédzserkorom - feneketlen kincstárából merítettem. Aki még volt úttörő, biztosan emlékszik a Sógun című filmre , ami sok évre meghatározta a japán kultúrához való magyar hozzáállást.

Ebben a filmben hangzott el a "japán nyelvleckék" egyikében, a "vakari maszka", azaz, "érted"? Egy Russian Imperial Stoutról (RIS) vagyon ugyanis szó, amit a Legenda Sörfőzde főzött le és az új főzet Horse Juice-zal egyetemben a hétvégi Főzdefeszten nehézbombázzák vele a gyanútlan sörisszák agysejtjeit. Mert bizony a Black Samurai egy 12%-os Imperial Stout, ráadásul whiskymalátával is megbolondították, úgyhogy benne volt a De Molen egyik ikonikus főzetének a Hemel & Aarde ígérete, ...

UPDATE : Tegnapelőtt fölhívott Balázs, a Hara Punktól és meginvitált a Brew Stúdióba, hogy megkóstolhassam én is a Sahtit. Egész meghatódtam, és kedd este be is robbantam az Élesztő kapuján, ahol az emeleti szentélyben Balázs és Marci ki is töltöttek egy üveggel a kenyérélesztős banánturmixból. Igazi banános, enyhén olajos aroma, mellé a frissen futtatott élesztővel összegyúrt liszt illata. A banánillat az érett búzabakokhoz hasonlít, a Rizmajer búza tud ilyesmit, de nem ennyire intenzíven. És persze a szegfűszeg is ott volt emellett. Az ízben, főleg melegedés után az eddigiek mellé felzárkózott a boróka is. A pár nap miatt már egy fuvallatnyi fanyarság is benne volt a sörben, de nem volt ecetes, csak dolgozott benne az anyag. ...

Alább látható immáron kiskereskedelmi forgalomban a sör, amit egy hete, a felnis bloggertalálkozón még névtelenül kóstoltunk :

(A kép a Tesco webshopjából származik.)