Még nyár elején hallottam a remek hírt, hogy a sörkultúra "nagy öregje", Vétek Gyuri - aki már a 90-es évek óta a hinti a sörös igét - új sörös könyvet ír, ami most november elején jelent meg és egy csodás bemutatón kaphattunk ízelítőt a könyvben szereplő receptekből a Rosenstein Vendéglőben. A könyvben az 5 éve szárba szökött magyar sörforradalom eseményei, szereplői mellett azonban - egyedi előremutatással - végre olyan munkát kaptunk a kezünkbe, amiben a Sörbúvárok szívének oly kedves sör és gasztronómia párosa nagyon hangsúlyosan megjelenik. Gyuri Baracskay Angélát (Tanti - desszertek) és Rosenstein Róbertet (Rosenstein Vendéglő - többi fogás) "fertőzte meg", hogy elkészítsék azokat a recepteket, amikkel valóban a ...

   International Stout Day

A ma a sörös köznyelvben élő stout elnevezés testes, zamatos fekete sört takar. A stout is mint minden sör, malátából, készül komló, víz és élesztő felhasználásával, ebben azonban a pörkölt maláta és /vagy a malátázatlan pörkölt árpa túlsúlyos szerepet kap.

Még tavaly tavasszal gondolt egyet két bécsi polgár és a Donau-Kanal partjára szerveztek egy kis Craft-Bier dzsemborit, majd 2014 novemberére egy egészen komoly fesztivált hoztak össze a hajdani Anker kenyérgyár ipari csarnokában. November 20-21-én pénteken és szombaton 15-23 óra között, újra a sörbarátoké az Anker-Brotfabrik gyárcsrnoka.

Ebben az évben aztán már végképp nem aprózzák el, egy egész hét lesz a sörnek szentelve Vienna Beer Week néven. A nyitó sajtósrendezvény után lesz a schwechati gyárban újragondolt bécsi ászok-kóstolás, lesz Bier und Wurst (sör és virsli-kolbász) Workshop, Sör-étel párosok 3 osztrák főzdével, Sörbemutató Conrad Seidl-vel a Bierpapst-tal (Söürpápa), és természetesen a színes programok ...

A magyar átlagos gasztrokultúra az italokban (is) elég egysíkú. Tokaji Aszú, Szekszárdi vagy Egri Bikavér, villányi vörösbor, Unikum. Ebbe az "elit csapatba" egy sörrel nehéz, ha nem lehetetlen bekerülni, mert a magyar - ugye - az ősidők óta borivó nemzet, vagy mégse ? De mi a helyzet akkor, ha a sörbe csempésszük be a "nemzeti italt", a tokaji bort? Volt már erre korábban is kísérlet, a miskolci Serforrás és a prágai Pivivarski Dum közös főzete, a Korty , melyet tokaji aszús hordóban érleltek, és ennek utódja, a Serforrás Corvinus Rex nevezetű főzete, és a Kaltenecker Tokaj IPA-ja .

Idén a végeken újabb próbálkozások láttak napvilágot. A miskolci Zip's és a békésszentandrási Szent András főzde is letették az asztalra a saját ...

A dolgok közepe helyett egy kis confessio-s kitérő. Az elmúlt évben már sokadszor hasít belém az érzés, hogy a hazai sörszcéna átlépett egy dimenziókapun, legalábbis itt Budapest környékén. Túl járunk már azon, hogy heteket várunk egy-egy izgalmas főzetre, eseményre. Minden héten fesztivál, sörbemutató és újabb trendi vagy annak szánt helyek nyílnak, amik nem kis mértékben a mainstream vonaltól eltérő sörökre alapoznak.

A sör falunapon, romkocsmában, falatozóban, cukrászdában és még a Márton-napi borfesztiválon is hívószóvá avanzsált. Blogként már nem tudunk fizikailag minden új főzetet, minden világraszóló sört megkóstolni - még a Fenékig több tagú stábja se. Egyszerűen túlnőtt rajtunk az elüzletiesedő ...

Már hetek óta hangos a gazdasági sajtó, hogy a világ legnagyobb sörgyártó óriása az Anheuser-Bush (AB)-Inbev vételi ajánlatot tett a második helyen álló gyártó, a SAB-Miller részvényeire. A napokban rá is bólintott a SAB-Miller az ügyletre, és a két giga-óriás egy nagy sörmasszává olvad össze. A világ 1960 millió hektoliteres éves sörtermelésének így csaknem a negyede (460 millió hektoliter) egy óriáskonszern kezébe került. Ez körülbelül olyan fúzió, mintha a Volkswagen felvásárolná a Toyotát.

A kérdés csak az, hogy a közembernek (a kisrészvényeseken kívül persze, mert a SAB-Miller árfolyam 27%-kal, az AB-Inbev 4%-kal emelkedett a hírre) mi ebben a jó? Valószínűleg semmi, sőt vélhetően a fúzió során a helyi ...

Minden új dolog valaminek egyben a végét is jelenti. Utassy Roli a Legenda Sörfőzde sörfőzőmestere elhagyja a 2,5 éve nyitott főzdét és, - hogy HR-esen fogalmazzunk - új kihívásokat keres. Olyan sokáig szerencsére nem keresgélt, mert megtalálták egymást a leányvári (Budapesthez közel Piliscsaba és Esztergom között) Beerfort főzdével, ahol a számára kedves német sörös vonalat kívánják profi szinten megvalósítani.

Alsóerjesztésű sört házilag kihívás főzni, de még egy kisüzemben is nagyon észnél kell lenni, és jól kell ismerni a berendezéseket, hogy színvonalasat alkosson valaki. A kisüzemi szcénában számomra említésre méltó alsóerjesztésű sörök (előre is elnézést a nagyon hiányos felsorolásért, teljesen ...

A két német tulajdonú közértlánc természetesen teljes fegyverzetben marketingelte a múlt héten indult Oktoberfestet. Volt az Aldiban mélyhűtött bajor perec, édes mustár (Hausmachersenf) és Weisswurst. A Lidl sem akart lemaradni és a hasonló fegyvertár mellé felvonultatta - az amúgy igen gyengécske ( erről lásd KK kolléga szakértő írását itt: - - - > ) saját márkás Perlenbacher sörmárkából - a Festbiert, amiből először óvakodva - ismerve a többi minőségét -  csak  1 dobozzal vettem meg, de aztán megkóstolva felbátorodtam és bizton állíthatom, hogy ha a 6 nagynevű müncheni gyártó Festbierjével nem is tartja a minőségi iramot, egész jó kis sört sikerítettek, úgyhogy főleg az ára tekintetében az ajánlott kategóriába ...

...

Bár már "őszbe csavarodott a természet feje", de "még nyílnak a völgyben a kerti virágok", így különösen fontos, hogy begyűjtsek egy kis napsugarat. A hagyományos módon és egy kis Summer Ale formájában, hogy sajátos emlék-befőttként vehessem el a közelgő hidegebb téli napokban ezt szép nyári hangulatot.

A Horizont két kiötlője, Ákos és Ádám remekül megtalálja a fiatal, trendi főzőket, akik biztos kézzel nyúlnak egy-egy recepthez, stílushoz. Varga Áron IPA-ja, vagy Kelemen Ottó Japán Búzája és Belga Portere után a Horizont a Hübris csapatát kereste meg, hogy elkészítsenek egy - amolyan Horizontos szokás szerint kicsit megcsavarintot - Summer Ale-t, ami szépen illeszkedik a bővülő szortimentbe. A Hübris-csapat nemeskomlós ...