Történt a nyár elején, hogy a budapesti Marriott szálló (lánykori nevén Duna Intercontinental) meghirdetett egy pályázatot egy üresen álló üzlethelyiségre, amibe a pályázók megálmodhatták a saját vállalkozásukat. Tóth Imi (Élesztő, Skanzen) és teamje pedig gondolt egy nagyot és kitalált egy Craft Beer Bar-t és annyira jó volt a rohamtempóban összerakott pályázat, hogy meg is nyerték. Sikersztori, de ezután következett a valódi munka, testet adni a helynek, és szeptember 4-én meg is nyitott a Marionett. Erre mindenképp kíváncsi voltam, így - főleg, hogy elhalasztották a Főzdefesztet - ott volt a helyünk, sok sörös arccal (sörfőzők, bloggerek stb.) és népes vendégsereggel.

A minimáldizájn nagyon jól áll a helynek, és ...

Sokan azt gondolják, hogy egy kristályüveg borospohárból is lehet jól sört kóstolni, de - tapasztalataim alapján - vannak olyan sörök, amit ha nem is kinyír, de mindenképp nagyon átformál egy ilyen borospohár, mind megjelenésben, mind ízekben és illatokban. A Spiegelau új, szép vonalvezetésű, vékony falú Craft Beer söröspoharait most Magyarországon is elkezdték forgalmazni, melyek habos sörrel megtöltve még egy karcsú női kézben is igen elegánsan, sikkesen mutatnak, akár egy vörösboros kehely.

Azonban kíváncsi voltam, hogy a külcsín egyensúlyban van-e a belbeccsel, valóban olyan erényekkel rendelkezik-e a tagadhatatlanul menőn kinéző pohár, mint ahogy a reklámszöveg hirdeti. Ezért vásároltam pár sört és belekezdtem otthon egy ...

Mindenekelőtt egy fontos időpontváltozás! Szept 11-13-án lesz a Főzdefeszt , mert esőt mondanak a mostani hétvégére.

És akkor néhány szakmai irányultságú gondolat a 10. Főzdefesztről és a további fesztekről. A Főzdefesztről már a júniusi beharangozóban is írtam , hogy sok változás volt az elmúlt évhez képest, amelyek - a sok pozitívum mellett - sokak szerint rossz irányba terelték a Főzdefesztet. Ilyenek a kezdeti ingyenesség helyett a kötelező pohár, amely - legjobb tudomásom szerint ismét - nem visszaváltható a helyszínen, tehát 1000 Ft burkolt belépő biztos van már az ingyenes fesztiválon. Ha legalább egy normális minőségű pohár volna, de a júniusi egy csúnya fél literes lágeres volt, ez ügyben egy kicsit több ...

...

Végre van egy reményteljes szerzetesi sörfőzdénk idehaza, még ha félig-meddig ez is gebines  formában működik: ugyan a főzde az apátság területén fekszik (a templom, sőt a kripta tövében egy pincében), de a ciszterek mellett az indulótőke kb. felét (a Heinekent otthagyó) magánvállalkozók adták össze, és a sörmester is civil, világi személy (Kovács Krisztián).

Látva a vállalkozás nagyságát és profizmusát, végre nem azon kell aggódnunk, megéri-e a következő idényt, mint a már befuccsolt (?) pannonhalmi, vagy a tényleg csak nevében apátsági bakonybéli főzde, hanem annak szurkolunk, hogy megmaradjon a söröknek ez minősége, és hogy a következő idénysörök is legalább így teljesítsenek.

És mindjárt elsőre három ...

Hősünk besztercei születésű tanárember, utólag, nyugdíjas korában írt memoárja visszafogott, érzelmek helyett a Nagy háború irracionalitásának megértését célozza. Persze közben adomázik is néha, itt mi most egy elcsent söröshordó partiba vágását osztjuk meg.

Bartók László szabálytalan eltávról settenkedik vissza a pályaudvarra, ahol először azt hiszi, őt keresik nagy elánnal a tisztek, majd kiderül: lába kelt pár civil söröshordónak a szomszéd peronról. Svejki, sőt inkább rejtői fordulat: a legénység ártatlanabb, mint a húsvéti bárány, ám másnap, hogy hogy nem, mégis egy vödör sörrel lepik meg tisztjüket...

forrás:

Bartók László (1894-1973): Egy hadfi naplója

szerk., az előszót és a ...

A Coffee Stoutok hájpolását minden bizonnyal jelentősen elősegítette, hogy a Mikkeller pár éve árulni kezdte a Beer Geek Breakfast-et , ami - mint azt jól tudjuk - a cibetmacskakakiból kihámozott szuperexluzív kávéval készül. A kávét és a stoutot nagyon egyszerű összehozni, hisz a pörkölt maláta ízei nagyon hasonlítanak egy gyengébb minőségű kávéhoz, sőt, háború vagy ínség idején a cikória mellett a malátakávé is jól bevált.

Az Guri főzdében az Élesztő ötletcsapata (a Hara Punk-kal és a Lumen-nel karöltve) megcsinálta a 2015 nyári Főzdefesztre a Black Mamma-t, ami nem egy Imperial, csak egy tisztességes 6% stout, amit egy kis brazil és burundi kávéval turbóztak föl az alkotók. A palackdizájn remek, bár engem továbbra is ...

Megjelenés előtt döbbentem rá, hogy ez már a 300. poszt, amit a Sörbúvárra írtam, úgyhogy a kis jubileum alkalmából mindenkinek a kedves egészségére, irány a 400., és meg nem állunk a jó sörökért vívott harcban. Üdvözlet minden lelkes olvasónak, és köszönöm az eddigi és a jövőbeni figyelmet! És akkor kezdem is...

Ha nyár, akkor búzasör (meg Saison, Gueze és SPA) . Frissen habzó, kellemesen pezsgő buborékokkal, enyhe citrusos fanyarsággal, könnyed komlózással. Ha bajor, akkor banános-szegfűszeges illattal és aromákkal, ha belga, akkor a koriander és a curacao-narancs héjának az ízeivel.

Pont minap - egy FB-s polémia közepette - gondolkodtunk rajta, hogy össze kéne kóstolni a piacon elérhető magyar kisüzemi búzákat, hiszen ...

Idén nyáron több hazai főzde is bejelentkezett búzasörrel a piacra, - amivel kapcsolatban Pif kolléga hamarosan mondanivalóját közzéteszi - addig nézzük meg, a nyári fogyasztásra ajánlott búzafronton mi a helyzet a hazai lehetőségeken kívül. Hogy ne érje szó a ház elejét, keressünk valami olyan főzdét, ami nem egy patinás, régi búzafőzde, hanem ebben az évezredben indult, lássuk mit tudnak, akár első sörükkel.
(természetesen lehet találni gyenge és még gyengébb próbálkozásokat is, de igyekszem nem ajánlani illetve bemutatni ilyeneket.)
A németek mellett a belgák nagy hagyománnyal rendelkeznek búzasörök terén, azok közt találtam olyan főzdét amely nem régóta működő mikro főzde és első búza sörével sem olyan ...

A júniusi Főzdefeszt minden kétséget kizáróan legnagyobb attrakciója volt Kővári (Csakajósör) Gergő és Marosvári (Ogre) László sörerőművész-pörformansza a Ligetben. Az élmény megfizethetetlen volt (és nem is kellett hozzá Mastercard csak Metapay...)

Még akkor kaptam a főzde "marketing-gurujától", Enikőtől egy alkalmi díszdobozos Vári Nővérek sört, ami egészen idáig pihent a hűtőben, de a nagy melegben nem volt maradása. Igaz közben Bukovinszky Bélával megjártuk Nagyváradot, és a Szent László Napokon többek között ez a sör is bemutatásra került .

Maga a sörtípus egy könnyeden komlózott jól iható kellemes világos ale, melybe illatos komlók kerülnek és a keserű sincs túlnyomva benne. Egy jó kis illatos szomjoltó a ...