Aki a téli hónapokban látogat el a Baltikumba, az készüljön fel hóra, sárra, és nagy hidegre. Vilniustól nem messze, Trakai középkori vára mellett a Galve-tó felszínét ilyentájt már vastag jégpáncél borítja. Nem véletlen, hogy a litván fővárosban is szinte minden sarkon van egy jó kávézó vagy söröző, ahova az átfagyott helyiek vagy turisták betérhetnek. Egy kicsit távolabb a történelmi belvárostól és Gediminas várától bújik meg egy bohém városrész, amely állam az államban.

...

Advent idején remek sétákat lehet tenni a bécsi Belvárosban, a Museum Quartier vagy a Rathaus előtti Christkindlmarkt - a karácsonyi vásár páratlan élményt nyújt mindenkinek.

Múzeumnézőben, a karácsonyi bevásárlások vagy csak egy kis áruházi nézelődés közepette az embernek bizony egy idő után megfáradnak a lábai, vagy éppen túlcsordul a Klimt és Kokoschka képek okozta katarzistól. Bécs 7. kerületében a Mariahilferstrasse tőszomszédságában található egy remek söröző és sörfőzde a Siebensterngasseban, amiről a nevét is kapta. A Siebensternbräu kerthelyiségével nyáron vagy boxos különtermes belsőjével mindenkor akár nagyobb társaságoknak is ideális. Belépéskor rögtön szembetűnnek a hatalmas rézüstök, melyben helyben ...

Emberek! Megérkezett a Kacsa utcába (sok más gyönyörűség mellett) az Aventinus kis testvére. De ez a kicsi valójában nagy. 12%-os jégbak. Hihetetlen, hogy kis hazánkba eljut ilyesmi, még 2000 körül azt írta M.J., hogy a németek sem igazán találkoznak a Schneider búzasör-főzde efféle különleges, palackos erjesztésű csodáival, mert a zömét kiviszik Amerikába. Ez a fantasztikus jégbak sör limitált kiadású, és számozott palackokba töltik.

De azért légyszi, hagyjatok még nekem is belőle. :-)

Az kérem nem igaz, hogy rossz dolog ma Magyarországon sörrajongónak lenni. Hiszen azóta, hogy sorra nyílnak a belga sörboltok, és sörözők ( itt meg itt meg itt meg itt ), valamint két fantasztikus sörszakbolt is van a városban ( ez meg ez ), nem is beszélve a remek skót sörök forrásáról ( ez volna az ), már csak a cseh fronton mutatkozott némi hiányosság. Igaz, hogy idén megnyílt egy remek cseh söröző és étterem ( ez ), csak hát ez a hely kissé puccos, és ha valaki kifejezetten egy kicsi de barátságos talponállóban szeret sörözni, az eddig nélkülözni kényszerült az igazi minőségi sörök széles választékát. Eddig. Ugyanis a napokban nyílt a Hegedűs Gyula utca 22. alatt a Pivo söröző . Morvaországi főzdéből, Cerna Hora ból ...

"Wieck brigádvezető sokszor vendégeskedett a XIV. kerületi étteremben, Szabó úr elég jól ismerte őt. A zongoristát már nem ismerte. Mire jöttek a németek, ő már halott volt. De a műve nagyon is élt, és Wieck gyakran játszatta esténként. Sokszor fel is kiáltott, hogy ez a világhírű darab itt született ezen a helyen.
Volt egy kedvenc étele is. A következő módon készült: a vékonyra vágott, alaposan kiklopfolt sertésszeleteket vajon, fokhagymával megpirították, majd újra kiklopfolták. Meglocsolták egy kevés citromlével, majd rákerültek a vékonyra szelt főtt sonkaszeletek az apróra vágott keménysajttal. Az egészet úgy, ahogy volt feltekerték, majd a hengereket rövid ideig olajban sütötték. Pirospaprikás tejfölös mártással vagy ...

Az elmúlt pénteken a János Étteremben próbavacsorát tartottunk. Nem titkolt szándékom az volt, hogy amennyiben a vacsora sikeres lesz, akkor a tulajdonos kedvet és hajlandóságot érez, hogy ne csak a mostani 5 főre, hanem egy nagyobb társaságnak is megszervezhessünk egy hasonló rendezvényt.

Amikor zöld utat kapott ez a kis házi főpróba, elzarándokoltam a Kacsa utcába , és bevásároltam a sörös hozzávalókat. Biztosra mentem, csak olyan sört válogattam kisérőnek, amit már ismertem korábbi kóstolók alkalmából. Négy fogásos vacsora volt tervbe véve, a leves ezúttal elmaradt, de így is tartalmas estének néztünk elébe. A hideg előétel mellé a Sankt Georgen Kellerbier-jét választottam, utána, a meleg előétel mellé a scheyerni kolostor ...

Isten hozott mindenkit a nehézsúlyú sörök nemhivatalos házi világbajnokságán! A versenyre 5 bajor versenyzőt hívtunk meg. Mindegyik jó házból való és igencsak (anyag)erős. Megszólalnak a harsonák és a tömeg üdvrivalgása mellett bevonulnak az arénába a versenyzők. Itt jön mindjárt harci kocsiján a Löwenbräu Triumphator, a bajor címeres Memminger Klausator, az apró termetű, de annál csodálatosabb Ayinger Celebrator, az izmosan rusztikus Tucher Bajuvator, és a mindenható Paulaner Salvator.

A kóstolót a János Étteremben tartottuk - köszönjük a helyszínt a tulajdonosnak. Blogháromságunk mellé negyediknek az étterem séfje, Gábor is betársult.

...

Mivel elmúlt pénteken blogtársaimmal bekóstoltunk rengeteg -ator fantázianevű bajor Doppelbockot - a türelmetlen olvasóknak üzenem, hogy természetesen a poszt kamingol szún - másnap reggel a piaci bevásárlás után már biztosra mehettem.

Hogy miben, vetődik fel a jogos kérdés. Természetesen a villásreggelimhez való sör kiválasztásában. Márton nap másodnapján a helyi piacon vásároltam - többek között - némi libazsírt, friss libatepertőt és a hazatérve, a szatyrok kipakolása után kivettem a sütőből az épp elkészült tönkölybúzás kenyeret, megkentem jóféle libazsírral, hozzá jöhetett a tepertő és némi házi csalamádé, szintén piacos szerzemény.

...

...

forrás:
Pósán László: Sörfőzés és sörkereskedelem a középkori Poroszországban
IN: Emlékkönyv ifj. Barta János 70. születésnapjára. Szerk. Papp Imre, Angi János, Pallai László. Debrecen, DE Tört. Int., 2010 (p39-48.)

Mint tudjuk, Angliában lett legkésőbb használatos a komló adalékanyagként (1556-tól), a kontinensen ebben a németek az elsők (az első forrás 12. századi), még Németalföldet is megelőzik pár évszázaddal (náluk a 14. századtól terjed a komlózás). Korabeli terminológia híján egyszerűen csak így nevezték a komlózott söröket: "német módra". Már akkor erős versenytárs lehetett a baltikumi sör ( http://sorbuvar.blog.hu/2010/ 02/01/a_legutolso_baltikak ), mert a lovagrend nagymestere 1547-ben tiltotta a livóniai ( ...

Habár otthon már 51 palack és doboz finomabbnál finomabb sör vár arra, hogy elpusztítsam (erről majd máskor), tegnap mégis kedvem szottyant beülni valahova egy pohár itóka mellé. Az Akácfa és Wesselényi utca sarkán találtam is egy erősen menzaszerű műintézményt ahol az ablakra mázolt felirat szerint 0,5 liter Guinness 690 Ft, egy kisebb pohár pedig 390. Bemenve a következő párbeszéd zajlott köztem és a pincérnő között:

...