Nem Lada, hanem Zsiguli, és nem a volgai autógyárból (VAZ), hanem egy orosz sör"kombinátból" érkezett orosz láger. A - nosztalgiát ébresztő - néven kívül nincs is semmi igazán különleges benne. Boldi barátom lepett meg vele még ősszel, csak aztán jól elmaradt a megírás, és most jött elő a névnapja (mármint Boldié nem a Zsigulié) kapcsán, hogy hoppá, volt egy ilyen is.

Maga a Zsiguli sör, mint márkanév a Szovjetunióban nem számít egyedi darabnak, több mint 20 nagy vállalat gyártott Zsiguli vagy Zsiguljevszkoje néven sört. Természetesen a kapitalizmus eljövetelével mindenki magáénak vallja az igazit, ahogy ez a linkelt honlappéldából is hamar kiderül. A mi Zsigulinkat a nyugatiasan Mosbrew, azaz a Moszkovskaja Pivovarennaja ...

Volt, nincs. Egyszerűen nem fogtuk még fel, hogy csaknem 10 év után már nem látunk többet. Még itt áll az étterem előtt az autód, csak Te indultál el valamerre...

Képek maradtak, zenék, beszélgetések és persze ízek, a közös sörök, közösen készített sörkorcsolyák. Az egyszerű sztrapacskától az "év legjobb sör étel párosításáig". Mesélhetnék arról, hogy tökéletes szakmai tudással formába öntötted, amit kitaláltam, például a Grabanc-szútrát , vagy az egyik első, úttörő, de nagyon igényes sörvacsoráról , ahogy 2 éve a Főzdefeszt Előszilveszterre Black Rose-Tiramisut készítettünk , vagy mikor megmutattam Neked a lágersörök után az IPA-t, de úgyse tudnék mindent leírni, összeszedni. Álljon itt pár kép és néhány ...

Bud Taste-től kaptam még (köszi még egyszer!) decemberben egy kommentelés kiséretében egy palackkal, azzal a szigorú fenntartással, hogy nem bontom ki még legalább két hétig. Hát lett belőle négy hét. A sörfőzőt, Bajkai Tibort - Tibeer-t nem kell bemutatni azoknak, akik egy kicsit is otthonosak házi sörfőzős berkekben. Hogy mást ne mondjunk, ő volt a tavalyi Első Magyar Házisörfőző Verseny abszolút győztese Rochefort clone-jával. Most - a Schneider és a Camba után - az ő felfogásában is megkóstolhattam egy újvilági komlóval főzött búzasört.

Mielőtt bárki a német földrajzi nevek helyesírási szótáráért kiáltana, szerintem mindenki tudja, hogy Weihenstephan-t másképp írják. Így - az esetleges jogi hercehurcát elkerülendő ...

Holnap lesz egy éve, hogy a regnáló kormány engedélyezte a házi sörfőzést, ezzel a sörforradalom új minőségi szintjére érkeztünk. A Házi Sörfőzők március 15-i, budapesti versenye már a BJCP hivatalos listáján is szerepel.

Visszatekintve az elmúlt évre, számos házi sörös sikertörténete volt a 2012-es évnek! Hogy csak a legzajosabbat említsük, Kiss Tamás - Hopfanatic az Angry Beast-tel Grand Champion lett a rozsnyói fesztiválon.

Új vándor-főzdék tették elénk a finom söröket, pl. a Hara Punk. Volt két sikeres Főzdefeszt és számtalan sörös rendezvény, sövacsorák, és még a konszernek is érzik, hogy nyitniuk kellene, de a Dreher a Kézműves Arany Ászokkal vagy a Heineken a Soproni Démon gyümölcsös változataival egyelőre csak ...

Természetesen a korábbi posztban lencsevégre kapott karácsonyi sör-anzix palackjai nem csak passzív mellékszereplők voltak, hanem aktív főszerepet vállaltak a karácsonyi lakomák előtt, közben és után. Mivel kicsit elnehezül az ember a bejgli és zserbó-hegyek elfogyasztásától, és tompulnak az érzékei így - némileg kutyafuttában - leírom a karácsonyi sör-élményeket, amelyek nagyobb részét német és kisebbet a hazai főzdék kínálatából válogattam össze. A bírálatok nem oly alaposak, inkább csak impressziók, de azért igyekeztem objektíven kóstolni, és nagyon intenzív ételek után közvetlenül nem próbálkoztam új sörrel, nehogy veszítsek valamit az élményből. A sorrend erősorrend is, a legkevésbé emlékezetes felől haladok a ...

Idén már igazán urasan válogathatunk akár a finom magyar karácsonyi sörök közül is. Így lesz teljes az ünnepi lakoma.

Komlóban és buborékban gazdag, malátában teljes Karácsonyt kívánnak minden kedves olvasónak és sörivónak a Sörbúvárok (Duchemin, KK, Kortyondiak, Mantlesorrow, Pável és Pif)!

Idén elhatároztam, hogy nem vásárolok, hanem eská készítem a marcipános szaloncukrot. Neki is láttam a logisztikának. Készült mintegy kilónyi marcipánmassza, melyből 1,2-1,5 dekás adagokat szaggattam ki. Ebbe göngyöltem  magozott meggyet, illetve Vilmos Körtés-rumos combóba áztatott mazsolát. Ezután kicsit dermesztettem, hogy meghúzzon a külseje aztán bevontam az előre elkészített csokoládékrémmel. A mazsolás cucc az áztató alkoholból, kevés vajból és fehér csokiból, no meg jó adag 70%-os belga csokiból és friss narancsléből összekotyvasztott csokikrémbe öltözött, a meggyesnél pedig a narancs helyett mandarin a vilmos-rum helyett pedig gondoltam egyet és Unikummal bolondítottam meg a csokikrémet. A legtöbb időt az agyalásnál ...

Közeleg a Karácsony, és legfőbb ideje elkezdeni a karácsonyi sörök kóstolását. Szerencsére idén nemcsak a megszokott belga vagy német karácsonyi kínálatot kóstolhatjuk, hanem a békésszentandrásiak , a fótiak és a Rízmajer Csepelen is megfőzték a magük ünnepi sörét. Most azonban mégis egy cseh ünnepi sör került korsónkba, a nova pakai sörfőzdéből egy félbarna. Az első bekezdésben mindjárt egy kis kötözködés, mivel a ratebeer idevágó oldalán a sör a Vienna kategóriába van besorolva, ami egy félbarna, az Oktoberfest / Märzennel közel egy kategóriába eső sör, de ha szigorúan vesszük a BJCP leírását és a színskálát, jelen darabunk igencsak sötétebb, mint az ominózus kategória. (Vagy csak nekem romlik a szemem... - magas ...

Az elmúlt két évben gyökeresen megváltozott a hazai home-brewer közösség. Egyrészt a gasztronómiai környezet országszerte hangos a söröktől, mint új izgalmas íztől, másrészt a törvényi környezet is megváltozott, hisz 2012. január 1. óta szabad otthon sört főzni. A házi sörfőzők már nem bujkálnak, nekem sem kell szóvirágokkal körítenem egy-egy kapott kóstolópalack eredetét. A gerilla titokzatosságot egyre jobban kezdi felváltani a profizmus és - persze a jó értelemben vett - üzlet, hiszen a kocsmák, pubok, de még a fine-dining közeli éttermek és persze közönségük is rákaptak a sörök ízére. Egyre több forrásból szerezhetőek be sörös kellékek és - szerencsére - egyre több sörfőző gondolja úgy, hogy az 50 literes ...

A közelmúltban sörös berkekben sok szó esett arról, hogy a németek a sörtisztasági törvénnyel (ami valójában az agyonmarketingelt 1516-os Reinheitsgebottal helyett egy sokkal prózaibb 1952-es jövedéki adótörvény) gúzsba kötik magukat, és a szárnyra kapott sörforradalom elrobog a német sörök mellett. Véleményem szerint - előbb-utóbb - a piaci nyomásnak és versenynek engedve a németek is lépni fognak ebben a kérdésben, de hogy mikor és hogyan az még homályosan sem sejlik fel előttünk.

Azonban német földön sem merevedett meg teljesen a sörfőzés és a hagyományos Lager-Búza-Bak fősodor mellett innovatív kis főzdék és komoly tradícióval rendelkező nagyok is belekóstoltak a németeknél eddig soha nem látott modern dolgokba. Ha már ...