Újra itt a május és beindul a sörfesztiválok szezonja. A Belga Sörfesztivál a Vajdahunyad Vár szép, de kicsit elszeparált helyszínéről idén májusban ( V. Belga Sörfesztivál - május 16-17-18 ) beköltözik a Bálnába, ahol talán jobban szem előtt is lesz, és kicsit szerencsésebb is az új helyszín ebben az épületben, nem utolsósorban innen csodás kilátás is van a városra.

Az indexesek a saját sörük főzése mellett már bele is csaptak a belga sörlecsóba és végigkóstolták a Halász utcai bolt szortimentjének szűk keresztmetszetét .Ugyan a sorrenddel vitatkozunk, de a merítés elég jó volt. A Bálnába 150 féle sörrel várják a nagyérdeműt, ahol nem csak a klasszikus szortimentet, hanem a mozgolódó belga sörpiac újdonságait is meg ...

Már régóta törtem a fejemet rajta, hogy miért csak angol vagy német nyelven hozzáférhetőek a különböző komlókról szóló információk a neten. Korábban már megemlékeztem a komló előtti sör-ízesítőről a grut-ról, de ott csak a kezdetekről volt szó. Pedig - főleg a kisüzemi - söröknél a komló rendkívül fontos illat és ízanyagokat adó összetevő. Ahogy a különböző borvidékeknek, régióknak megvannak a jellegzetes borszőlő-fajtái, úgy az egyes sörkészítő országoknak, illetve sörfajtáknak is megtaláljuk a jellegzetes komlóit. De a világ az internettel és az on-line vásárlással jócskán összezsugorodott, így ma már csak pénzkérdés, hogy egész különleges komlókhoz is hozzájuthassunk. Míg én csak elméletben fogom a ...

A pilzenis intermezzo után nem akartam nagyot hibázni, így ismét egy - a Sörmanufaktúrában beszerzett - tutibiztosnak ígérkező De Molen palackot bontottam fel. A Mout & Mocca azaz Maláta & Mokka akár egy kézműves söröző-kávézó neve is lehetne, de "csak" egy 11,6 % alkohollal bíró - amolyan fogjuk rá, és szuszakoljuk skatulyába - Imperial Stout (Ratebeer). Megfelel a Reinheitsgebotnak is, mert a 4 alapösszetevőn kívül nincs benne semmi ízesítés, pedig azt várná az ember, hogy valami jóféle kávébab is belekerült, akár a Mikkeller cibetmacskakakis-kávés szupercuccába . De az összetevők csak a maláta, élesztő, víz és a Premiant komló (amit Super-Saaz-nak is hívhatnánk ha már a Centennial lehet "Super-Cascade"...). Kávé, legalábbis a ...

Szép-szép, hogy De Molenekkel és bajor kolostori sörökkel bástyáztam körül magam Húsvét idején , de ahogy nem báránysülttel és T-Bone Steak-kel telnek a hétköznapok, úgy nem lehet folyamatosan csúcssöröket sem vedelni. Mert akkor hol az ünnep és a hétköznap között a határ? Ahogy a Tokaji Aszú után jól esik egy-egy könnyed Siller, úgy tér meg a magamfajta is a cseh pilzenikhez "százszor is, végül is..." De bízhatunk-e a szupermarketekbe ömlesztett akciós kínálatban? Ugyanazt kapjuk-e, amit megismertünk egy-egy jól sikerült prágai sörtúrán a Pinkasban , vagy a Mala Strana utunkba eső kocsmáiban?

Sokan beleestünk a reklámújságok bűvöletének csapdájába, és - az "idők szavára hallgatva", hogy kis Hofit is idézzünk - ...

Húsvét idején persze rengeteg főzősör fogyott a konyhai munkálatok közepette, és a báránysült meg a sonka mellé is lecsúszott egy-két jóféle darab Schlenkerla, Weltenburger és más bajor meg cseh csodák, de az ünnepben az ünnepnek mégis a De Molen ízesített Imperial Stoutja, a tengeri sóval és chilivel bolondított Spanning & Sensatie ígérkezett.

A De Molent már többször bemutattam , de természetesen azóta is szorgosan gyűjtöm a trófeákat. Sokszor áradoztam már az informatív címkéiről (minden rajta: szín, Balling, keserűség, alkohol), hogy nem fél évre, hanem minimum 5 (de sokszor 20+) évre készítenek söröket. Úgyhogy kellő rajongással és tisztelettel bontok fel a malmos főzdétől bármilyen palackot, nem csak úgy benyúlok ...

Az utóbbi hetekben igencsak eltűntem a sörhab mögött. Hrabal születésnapján jócskán túl vagyunk már, és megsokasodtak a mindennapok, az apró és a cseprő, így jó rég nem született poszt. Ezt a mostanit is csak félig én írom...

De közben azért a sörre is koncentráltam. Még februárban Atilla barátom szomolyai borospincéjében találkoztam Zsolttal, aki számtalan borkóstolót tartott már és folyamatosan számol be kulináris kalandozásairól blogján. Ő vetette fel, hogy mi lenne, ha Aradon tartanánk egy sörbemutatót. Szó-szót követett és 2 hónap szervezés után megérkeztünk Aradra. Ott Zsolt olyan többfogásos ebédet rittyentett nekünk konyhájában

- aminek gépparkját sok kis étterem megirigyelné - , hogy csak ...

Legalább ilyen jóízűen fogyasztottam el imént a Hrabal jubileumra főzött sört, - az enyém pont megfelelően hideg is volt - és mellé ezt az isteni disznótorost hagymás tört burgonyával és párolt káposztával. Nem is bonyolódnék bele hosszas sörleírásba és elemezgetésbe... Egészségére mindenkinek!

"Az automata büfében, ott rögtön szemben az akváriummal, Hanta úr egy pohár ürmöst vett. Aztán visszavonult egy sarokba, szürcsölgette az italt, és a az enni jövő emberek futószalagját figyelte. látta a kirakaton át, hogy az emberek előbb megállnak, csak úgy futólag megnézik a kirakott tyúkokat, libákat, vagdalt húsokat, cigánypecsenyéket, szendvicseket, és látta, ahogy eldöntik végül, hogy mit választanak,figyelte, ahogy megnyalják a szájuk szélét ama döntő pillanatban s ahogy nyelnek egyet hozzá, s aztán bejönnek, beállnak a többi közé, és várják, amíg rájuk kerül a sor. Közben bámészkodnak, szórakoztatják egymást, hogy aztán, amikor szemtől szembe kerülnek a kiszolgálónővel, rettenetesen elkomolyodjanak... Hanta ...

Bohumil Hrabal: Sörgyári capriccio
[szamizdatban 1974, első csehszl. kiad. 1976 ]
első magyar kiad.: Európa, 1979., fordította Hap Béla, rajz. Klimó Károly

Hrabal igazából költő volt, csak kiírta a verseit a margóig, minek pazaroljon a papírral, meg aztán így hamarabb beleverte az írógépbe a szövegeket, előbb mehetett a fiúkkal a kocsmába. Egyik legköltőibb szövege éppen a Sörgyári capriccio , mely a sör himnusza is lehetne, mégis a szépség, a nő és a világ szépségének legalább olyan fokú versbe öntése, mint József Attila Ódája. Elég csak a kéményjelenetre gondolni, amikor is fent, az örvénylő szélben Mariskát úgy veszi körbe saját, aranyló hajzuhataga, "mint a zene". Nála egyszerűbben már csak Frank Slade ...

Nemrég beszámoltam a III. Házi Sörfőző Versenyről , majd a Grand Champ sörről, a Warriorról is, de akkor még Kelemen Ottó másik két főzete a harmadik helyezett pilzeni és a kategóriagyőztes grodziskije a hűtőmben várakozott. A hétvégén mindkettőre sort kerítettem.

A pilzeni - főleg azokhoz képest, amiket a versenyen illatoztam, kóstolni nem mindig volt merszem - egy teljesen korrekt darab volt, sok kisüzemi világos sörrel simán felvette a versenyt, de egy igazán jó cseh sörhöz nem ért fel. Hiányzott belőle az édes maláta és az elegáns, szárazan illatos komló utánozhatatlan egyensúlya, amit a csehek annyira, de annyira tudnak. A végére maradt a Grodziskie, -  a sörfajtáról már korábban értekeztem , és ami a budapesti verseny ...