Bohumil Hrabal: Bambini di Praga 1947
[ Bambini di Praga 1947, 1964 ] ford. Hosszú Ferenc
(első hazai kiadás: Európa, 1965, legújabba: Európa, 2011)

" Egy hentesboltban kezdődik a történet, s egy elmegyógyintézet holdfényben fürdő kertjében végződik – bilincskattanással. Közben azonban lezajlik egy feledhetetlen utazás Bohumil Hrabal irányításával: állomásról állomásra érkezünk, betérünk egy hentesüzletbe, nem maradunk kívül a drogista ajtaján, kukkolóként leshetjük, mi történik, mi hangzik el egy olyan tánciskolában, ahol „elaggott  iparosok, tintanyalók meg néhány bolond és kivénhedt agglegény” gyakorolja egymás közt a valcert és az illemtant" - meséli a fülszöveg. Van  persze még egy rétege a ...

A német sörrendelkezések (Brauordnung) szigorúan szabályozták már a 16. századtól, hogy sört csak Szent Mihály (szeptember 29.) és Szent György napja (április 23.) közt szabad főzni. Ez a rendelet persze teljesen gyakorlatias volt, hiszen a meleg nyári hónapokban a sör könnyen elfertőződhetett, tönkremehetett volna. De a sör nyáron is kell a szomjas torkoknak, így a főzőszezon vége felé, márciusban a derék sörmesterek egy gazdagon malátázott, erősebb, tartalmasabb sört főztek, mely sziklapincékben érlelődött és nem ment tönkre nyáron sem.

Aki Reinheitsgebotról és további sörtörténeti finomságokról szeretett volna olvasni, azt sajnos ki kell ábrándítanom, ezúttal bizony megint kóstolok és iszom. A tavalyi Maibock ígéretes ...

Hiába a nagy sörforradalmi bumm, azért a szakmai sörös rendezvényeken egy kb. 50 fős "kemény mag" jelenik meg rendre. Legalábbis eddig ez volt a gyakorlat. Az elmúlt két évben azonban dicséretesen felzárkózott egy új nemzedék, akik már "beleszülettek" a jóba, hisz azóta engedélyezték a házi sörfőzést, új blogok indultak és rengeteg kisüzemi söröző és bolt nyitott. Egy ilyen blog, Drajkó Zsombor Mese habbal-ja már be is számolt egy szintén ilyen, viszonylag új bolt a Beerodalom pultja mögött diákmunkásként dolgozó, élelmiszermérnöknek tanuló fiatal sörfőzőről, Kelemen Ottóról. Aki 1,5 éve tűnt fel sörbemutatókon, rendezvényeken és persze beleszeretett a sörfőzésbe.

Az idei sörversenyről szóló beszámolóban ...

Idén már harmadszorra rendezte meg a Házi Sörfőzők Egyesülete a most már nyugodtan - mondhatjuk hagyományosan - március 15-re eső versenyét, melyre a magyar résztvevők mellett számos lengyel, szlovák (illetve felvidéki magyar) és horvát jelentkező is elküldte versenydarabját. A 8 kategóriában a hagyományos sztárkategóriák mellett (American IPA, Erős Porter, Zab Stout) olyan izgalmas sörtípusokkal is lehetett nevezni, mint az 'erős skót ale' a Saison, a witbier, és a tavaly BJCP-kánonba bevezetett történelmi sör a Grodziskie . És ott volt még egy "kakukktojás", a 'cseh pilzeni', ami nagy feladat elé állította a főzőket, mert az alsó erjesztésű sörökhöz sokkal komolyabb technológiai háttér szükséges, mint a felső erjesztésűekhez.

A Hatodik íz (alias Takács Péter) eddig inkább különlegességekkel igyekezett bekerülni a magyar sör-köztudatba. A 424 Porter mellett olyan sörökhöz volt köze, mint pl. a Napalm vagy a Dunakanyar IPA . Főzeteiben igyekezett a mainstream ellenében mindig valami egyedit, különlegesebbet megmutatni. De az amerikai IPA iránti töretlen lelkesedés hulláma őt is elsodorta, és az Esti Mese, Téli Mese sörök után megszületett a Nincs Mese!, egy

amerikai stílusú IPA. Azért valami dacos polgári engedetlenség fortyogott benne, és három ponton eltért a kánontól. Az első  ilyen, - akár a mese-sorozat többi söre,  - hogy Maris Otter malátával készült. A második, hogy leszűrték, a harmadik meg, hogy a gyümölcsös komlóorgia helyett egy ...

"Párduc, oroszlán, gorilla" , Bamato. Nemcsak nekem Kiss Tominak és a Hara Punk párosnak, Marcinak és Balázsnak is rögtön afrikai hangulatú volt a Bamato név, ami nem valami elfeledett fekete afrikai varázsige, hanem nemes egyszerűséggel a BAlázs, MArci, TOmi kezdetleges akrosztikont takarja. De a címkén is ott van Afrika, és nagyon elkapta a hangulatot.

Ezért szép a közös (sör)főzés, mert vannak vasárnapok, amikor bizony meg kell kicsit őrülni. Egy ilyen crazy Sunday eredménye ez a Belgian Style India Wheat Stout. Fityiszt mutat minden BJCP-s besorolásnak, és ezért lesz aki nem fogja érteni. De nem is kell megérteni, csak ráérezni. Ha bejön, jó, ha nem, kivenni a hűtőből egy klasszik IPA-t vagy egy fölkapni a hetedik lépcsőről egy párás ...

Az idei szezon slágere kétséget kizáróan a füstös sör a magyar kisüzemi sörök világában. A Pyromania és a 424-es, no meg a Szmog után a Legenda is előrukkolt egy szezonális füstös sörrel. azonban ők is csavartak egyet a dolgokon, és ezúttal nem az illatos komlókra tették a hangsúlyt, hanem a füstös maláta mellé rozsmalátát és festőmalátát tettek a cefrézőüstbe. Komló csak főzéskor került a sörbe és inkább a biztos alapot, mint az illat-íz tűzijátékot nyújtja a Bazookában.

Szombaton a Ganz utcában tartotta a sörpremiert a Legenda. Én igencsak korán érkeztem, így csak Ákos és Rolli volt benn a csapok mögött, és szerencsére volt időnk közösen kóstolgatni és elbeszélgetni az új sörről. aztán persze az otthoni ...