Idén május 15-17. között már hatodszorra kerül megrendezésre a Belga Sörfesztivál Budapesten. Már tavaly áttelepültek a Vajdahunyad Várból a sokkal kellemesebb Bálnába, ahol a belső tér is tágasabb, és amellett, hogy szabad téren is lehet sörözni, a sörök mellé gyárilag adott a Gellért-hegy és a Budai Vár panorámája.

A Belgaco tárházában kapható hagyományos belga sörstílusok (belga blonde-ok, dubbelek, trappisták, lambicok stb.) természetesen felvonulnak a feszten, de felettébb érdekes, hogy az idei sajtóanyagban a cég inkább a nem-belga belga sörökre koncentrál. Mivel nem szeretem szolgaian besmittelni az - amúgy idén is igencsak informatív - sajtóanyagot egy kicsit jobban körüljártam, mit is kínálnak a Bálna gyomrában ...

A IV. Házi Sörfőző verseny után egy véletlen folytán - mert hát, mint tudjuk a világ kicsi - kaptam mintát egy dobogós sörből. Méghozzá a "táncoló medve" művésznevű hármas által főzött ezüstérmes Russian Imperial Stoutot vehettem górcső alá. A házi és kisüzemi sörfőzőknél gyakoriak a vulgárisba, polgárpukkasztó megbotránkoztatásba hajló sörnevek. Gondoljunk csak a Flying Dog: Raging Bitch fantázianevű remek belga stílusú IPA-jára . Vizsgált darabom neve - magyar fordításban a 'Kurvák vére' - közelít a flyingdogos hangulathoz, ráadásul egy sötét sörnél rögtön sugallja a bővérű, romlott teltséget.

Mivel a kategóriát - a nagyszámú jelentkező miatt - előzsűrizni kellett, és pont ebbe a részlegbe osztottak be a ...

"Als das Kind, Kind war" ("Mikor még gyermek volt a gyermek") - kezdi Wim Wenders a Berlin fölött az ég című alapfilmjét - akkor - és ezt már én teszem hozzá - még ő változott és a világ volt állandó, aztán így - részemről persze - 40+-osan az ember önmagát érzi állandónak, aki körül a világ rohan, és csak azon méri az idő múlását, hogy újabb és újabb évfordulókat ünnepel. A kis magyar "sörforradalom" is felnőtt és kezdődnek az évfordulók nálunk is. 3 éves volt nemrég a Sörmanufaktúra és ki tudja mennyi naptárbejegyzés van-lenne még. 4 éve még vártunk egy-egy sör elkészültére, most szinte minden hétre 2-3 bemutató esik.

Berlin Bart Daniról jutott eszembe, aki a Szimplával karöltve paradox mód Németországba ...

Az alkoholmentes sört általában a guminővel egy kategóriába sorolja sok sörszerető, de tény és való, hogy piaci igény az van rá, hiszen mi döntünk, iszunk, vagy vezetünk. Részemről inkább iszom és megkérek valakit, hogy vigyen haza, de ez más lapra tartozik. A hazai kisüzemi paletta eddig egy alkoholmentest adott a köznek, a Legenda gyömbéres alkoholmentes sörét, a Zérót. Hát megjött a második is. Ezután már csak a gyümölcsös változat hiányzik - már akinek.

A Corvinus Egyetemen a sörtanszéken napvilágot látott egy szakdolgozat, aminek a címe nagyon tudományos, és valami olyasmi, hogy Alkoholmentes sörök készítése laborkörülmények között kisüzemi sörfőzdék számára. (Elnézést a szerzőtől a pongyolaságért.) A ...

A sörblogírással töltött évek alatt kifejlődött bennem két olyan kóstolási késztetés, ami nem igazán értelmezhető abban a fajta csúcs felé törő, maximalista keretben, ami egy tisztességes sörrajongót jellemez, és aminek teljesítéséhez az ember kritikákat, értékelőoldalakat böngész, szaküzletbe megy, majd leül, és másfél óra alatt elkortyolgat egy évjáratos barley wine-t. Ami persze remek dolog, szóval senki ne értsen félre, a cikk hátralévő részében egyáltalán nem az lesz a szándékom, hogy az iménti modellt szapuljam, hiszen más módja nagyon eleve nincs annak, hogy az ember széles látókört szerezzen, etalonszerű élményeket gyűjtsön, és így tovább.

...

A Sörök a Möszjő vödréből triója már több éve ott mocorog a magyar sörfőzés élvonalában. Még az első házisörfőző versenyen tetszett meg visszafogott, de nagyszerű Amarillo névre hallgató IPA-juk . 2013-ban már kategóriagyőztesként végeztek, Mrs Wheeler névre hallgató Robust Porterjük , valóban nagyszerűre sikeredett. Aztán lefőzték az első pár "nagybani" főzetüket a Legendánál, a porter mellett egy másik IPA-t a Prof von Mannheim-ot .

A nemzetközi és a hazai sörös szcénában ugyanúgy vannak trendek, és a sörfőzőknek eléggé egy srófra jár az agyuk, gondoljunk csak 2013/14-telén beütő füstössör-boomra . Tavaly novemberbena Corvinus Egyetem másodéves sörmesterei már főztek egy rozsos IPA-t Csepelen a Rizinél, de a ...

Már pár hete láttam a FB-n jellegzetes nyitás előtti beharangozó posztokat egy új helyről a Dohány utcában, ami avval hirdeti magát, hogy a sör mellé komolyra hangolt ételeket vonultat fel és harmóniába is hozza velük. Mivel ezen a blogon jó pár cikk pontosan arról szól, hogy divatot kell teremteni a jó söröknek, és ezt a csúcsgasztrót felvonultató  éttermek felől lehet beindítani, nagyon kíváncsian vártam, hogy valóban sikerült-e azt a bizonyos pluszt megragadni a pénteken, március 13-án nyitó Dohány utcai étteremnek, vagy a sör itt is csak egy mostanában hájpolt kellék lesz.

A marketingesek persze még mindig nem ismerik kellőképp a söröket, de már megszoktam, hogy ugyanazok a felismerhető, és szakmai szemmel elnéző ...

Idén már negyedszerre gyűltünk össze - ezúttal az Élesztőben - március 15-én a "sörbírói" kamarával, hogy a beküldött pályaműveket elbíráljuk. A díjazottakról már sok sörös portál és természetesen az egyesület is beszámolt. A Grand Champ 2015-ben a nagyon trendi savanyított sör kategóriából került ki, és Bajkai Tibor, azaz Tibeer nyerte el a várndorserleget, Oud Rosita fantázianevű Oud Bruin sörével. Ezúton is gratulálunk a Sörbúvárok nevében!

A jó hangulatú versenyen remek sörök is csapra kerültek, mint például a Bäder - North Star, a Távoli Galaxis, a Monyó búzasöre a Schatzi és a Legenda savanyított söre a Grut Brettannia. Elhangzott a pincében 4 előadás is, amelyek közül az egyiket én tartottam ...

...

Nagy oknyomozó cikk nem lesz, főleg mert csupán beleolvasgattam egy remek helytörténeti szakkönyvbe. Így ez most nem lesz sem recenzió, sem kritika a

Széman Richárd - Varga Ferenc: Vendég-látó: kocsmák, kávéházak, kaszinók
Kertvárosi Helytörténeti Füzetek 34. szám (XVI. kerület, Cinkota – Rákosszentmihály).
Corvin Művel. Ház, 2014. 

könyvről, annál inkább egy rácsodálkozás, hogy mik termettek dédapáink idejében Pest határában?

Annyi persze egy átlapozás után is kiderül, hogy a sör - a századforduló és második világháború közti évtizedekben járunk - ekkor még inkább csak kiegészítés a borlapok alján, a képeslapok zömén is borosflaska és szódásüveg álldogál az asztalokon, de azért kuriózumokra is ...