Gerilla IPA-k - Gólem Repeta 3.0 és Kísérleti Nyúl
Hajdanán, több, mint 6 évvel ezelőtt blogíró pályafutásom hajnalán 3 IPA-val kezdtem a munkásságomat. Akkor még örültünk, hogy ha hébe-hóba akadt új sör a horizonton. Most meg minden hétre 4-5 prömier esik, úgyhogy nagyot fordult a világ. Jelentősen nem érem utol magam a beszámolókkal, így pl. a múlt heti Brew Dog party a Kark'n-ben, - ahol a Kísérleti Nyúl a zsebembe vándorolt, - is várat magára.
Tegnap meg a Gólem hozott egy új főzetű Repetát, amit a Legenda és a Reketye után most a Horizont új főzdéjében csilivili hidegkomlózóval készült, ezért a sör technológiailag is örvendetesen új szintre emelkedett, és a készítő szándékaihoz jóval közelebb került. A Repeta egy könnyed, majdnem Session IPA - azért nem egészen, mert 5,5%-os alkoholja van - a remek Citra, Simcoe, Amarillo komlóháromsággal készült. Ez alapján citrusos, üde frissesség, virágos tavaszi illatok és virágos, gyógynövényes gyantás, enyhén szúrós grapefruitosságot, barackos gyümölcsösséget vár az ember tőle.
A Gólemről jut eszembe, mert az jön, az mindig csak jön...
A virágosság és a citrus rögtön kipipálva, jön a pink grapefruit majd lime és melegedéssel citromfű, hársfa és egy kis barackos tavaszi fuvallat. Világos aranysárga szín, jó tört fehér szÍn masszív habszerkezet. Ízében rövid futamú kekszes maláta, egészen apró buborékokban előretörő könnyed citrusos keserű, ami csak tonikosan, üdítően friss és kellemes kis körömvirágos felhanggal fűszeres zárást ad, gyorsan lecsengő utóízzel.
A Repeta az IPA, amit napokon, heteken keresztül lehet inni, csak úgy, mert jól esik, jól csúszik, és beetetősen könnyű, nem borzaszt el senki emberfiát a túl sok zsibbasztó komló, a hátbavágós keserű utóíz. Beetetős "ivó-IPA". Nem is akar több lenni, mert a Gólem a Sötét Bunkó mellé még tervez egy masszívabb, elgondolkodtatósabb IPA-t is a jövőben.
A Kísérleti Nyúl története a 2015-ös Házi Sörfőzőverseny döntőjére vezethető vissza, ahol Sajgó Álmos IPA 11-e elvitte a kategóriaelsőséget. Azóta szerveződött egy gerillahármas és december 3-án a Food Truck Udvaron és az Élesztőben be is mutatkozott a Nyúl. A készítők még kérdőívet is feltettek a nyúl-honlapra, ahol várják a véleményeket, én azért mégis itt mondom el. Először is nagyon menő a logó, legalábbis a két kérdőjelből megformálódó nyuszi, nekem nagyon bejött.
Egy 6,6%-os, a Repetánál testesebb, masszívabb AIPA a Kísérleti Nyúl. Amolyan belevaló punkos darab. Nekem első blikkre a Grabanc jutott róla eszembe, bár az kicsit más arányokkal bír, de hasonlóan ütős ez is.
Szárazabb, mézes, gyantás komlóillat, kis karamellesség a malátából. Melegedve citromfű, hársfatea, kis borsos csípősség. Sötétebb mézszín, emberes habkorona. Az ízekben egy leheletnyi toffee (tejkaramella) után telt szárazan komlós alapok, majd intenzív zamatos keserűség, a kötelező citrusos, gyantás felhangokkal. Hosszan tartó, a komló "zöld" aromáit, a kézfejen elmorzsolt pellet hosszan tartó olajosságát is érezzük, amikor isszuk a sört. Krémes test, enyhén csípős, de apró buborékok, amik a lecsengő picit borsikafüves csípősséggel karöltve robbanócukrosan majd hosszan lecsengve izgatják ínyünket és a fantáziánkat. Le a kalappal! (Hátha kimászik belőle egy másik - palack - Nyúl.)
Két remek IPA, ami jó hír, főleg azért, mert mind a kettő koncepciózusan, nagyon szépen összerakva, tökéletes technikával és magas színvonalon kivitelezve került elénk. Még több ilyet, és aki nem hiszi, járjon utána, mert a Gólem Repeta prömier mai lészen a Krak'n-ben.
