De Ranke Noir De Dottignies

Nemzetisége: Belgium
Stílusa: Belgian Strong Ale
Alkoholtartalom: 9%
Gyártó: Brouwerij De Ranke

Értékelés: 50/46

Étel: zene és tánc

Vélemény:

A De Ranke Noir de Dottignies egy meglehetősen érdekes és egyedi belga erős barna sör, melyben különös hangsúlyt fektetett a főzde a pörkölt maláta ízeire, és meglepően sok komlót használva hozzá sokkal inkább mint más főzdék szoktak ugyanezen sörstílus főzésekor. Utánaolvasva megtudtam hatféle malátát használnak a készítéséhez és majdnem ipa kategóriába hajló mennyiségű kiváló minőségű Challenger és Saaz komlót.
Minden nap tudnám inni, és élvezni azt a nagyon komoly ízorgiát amely játékosságával színességével vibrálóan telíti el az ízlelőbimbókat.
Igazából ez egy egyszerű sör mely kiegyensúlyozott, mégis meglepetésekkel teli.

Szép, sötét, vöröses barna, telt sugárban csorog olajosan a pohárba, világos tejeskávé-barna jól gerjedő habbal, mely szépen, rezgősen megül a pohárban és meglepően sokáig megmarad.
Ivás közben később gyűrűsen megtapadva marad a pohár falán, szép csipkézettel

Illata fenomenális, indulásként élesztős, belga kandiscukros édesség, aztán friss kenyér illata gazdag édes malátával, mely mögül aszalt gyümölcsös, mazsolás-szilvás illatfelhő árad elő kevés medvecukorral, halvány csokis-kakaós, pörkölt malátás háttérrel, és meglepetésre földes, füves komlós csiklandással.

A hat féle maláta, bár nem találtam részletezést róla, mindenképpen jelentős pörkölt aránnyal bír és ez jól érezhetően, de nem tolakodóan jelen is van végig az íz során a karamelles fűszeres, gyümölcsös, likőrös, és nem győzöm hangsúlyozni:komlós vonulatban, melyek szépen váltják egymást a szájban, egy gyönyörű, a szájpadon előbb édes, kissé mályvacukros, élesztős, pörkölt malátás, kellemes ízkavalkádban egyesüljenek a Challenger és a Saaz zamatával.

A test közepesnél nagyobb, de nem súlyos, azonmban telt, közepes szénsavassággal, alig-alig érezhető alkohollal, nagyon puha szinte olajos szájérzettel.
A korty végén már érezni az ízben rejtett alkoholmelegséget, a lecsengés az élesztős édességet átadja egy kiegyensúklyozott, kellemes pörkölt és komlós keserűségnek, melyből percek múltán egy keserédes száraz fanyarság marad meg hosszan, újabb kortyokra késztetve az embert.

Vannak sörök, melyek irodalmi emlékeket idéznek bennem hangulatukkal, vannak melyekről zenékre asszociálok, vannak melyek ételért kiáltanak, ám valamely formában mind inspiráló számomra, új ízek, zamatok, illatok megismerését nyújtják, és hát mi más amiért élni érdemes, ha nem az új megismerése, az elme, az érzékszervek kitágítása, kényeztetése okán?

Ez a sör ezt maradéktalanul nyújtja, egyszerű, jól érthető, csodás ízekkel, illatokkal, szórakoztató ívvel az ízek, illatok kibontakozásában, vibrálóan végig, de mégis megnyugtatóan.

Egy vidám sör, ismerős tartalommal, kellemes emlékeket hagyva maga után.
Mintha egy szép nap lett volna.
Mint a művészet.
Ilyen: