A 90-es években a változás szele a sör-hiánygazdálkodást is megérintette, és sorra alakultak a kis házi sörfőzdék szerte az országban. A legtöbbjük már 95-96-ra el is tűnt a sörszínpadról, de maradt néhány sörfőzde, aki ügyes innovációval, jó termékpalettával fel tudott kapaszkodni a sörforradalmi vonatra. Ezek a sörfőzdék elérték a negyedszázados kort, köztük is az egyik első a békésszentandrási Szent András Sörfőzde! Boldog 25. születésnapot!

A gyümölcsös söreiről és a karácsonyi Esthajnal sorozatról, no meg az Ogréról (és a Vári Növérekről, meg a Nyúlról) és sok minden másról

Egy idegenbe szakadt sörfőző, egy Kraft-jelölt gerilla és egy sörblogger, ha összeáll, nagy dolgokra képesek, főleg, ha mindhárman zenélnek is, Meg is szerveztek egy olyan sörfesztivált, amire már nagyon régóta vár a magyar sörínyenc közönség, és olyan nemzetközi főzde-nagyágyúkat tudtak elhívni Budapestre, akiknek bárhol megörül mindenki a külföldi sörturistától kezdve a Kertész utcában sokat próbált geek-társaságig.

Rebák Tibor (a BrewDogot a Höganas -t és a Signature Breweryt is megjárt, jelenleg Poppels Bryggeri ) igazi nemzetközi arca a magyar sörfőzésnek, Parinczár Péter a Kraft-jelölt Tuff Buzz gerilla-főzde alapítója és Sefcsik Marci , a Fenékig Blog és a Party or Die gerilla-főzde alapító tagja szervezik a ...

Tavaly ősszel, amikor a Kraft Védjegy Bizottságban beszélgettünk az új Kraft-tagok felvételéről, sok jelöltnél a jó sörök ellenére várakozó álláspontra helyezkedtünk, hogy bizonyítást várunk tőlük, mert nem mutatott még föl annyi féle sört, vagy túl fiatal maga a főzde, és / vagy nem látjuk még, mennyire lesz tartós a magas színvonal. Többen közülük azóta szárnyakat kaptak. A Fehér Nyúl jobbnál jobb sörökkel rukkol elő ( 1 arany 1 gyémánt a KSE versenyen ), a Reketye nemzetközi szinten is dübörög (De Molen kollab-sör; berlini szereplés-Kettlesaurus) és az önnálósodott Reczer Gábor is ontja az izgalmas kollab főzeteket.

A Reczer Ser Collabrew-sorozata nagyon izgalmas színt hoz az amúgy is mozgalmas budapesti söréletbe. ...

A Kisüzemi Sörfőzdék Egyesülete (KSE) idén már 25 éves jubileumot tartott és ennek alkalmából a nemrég csodásan felújított Diósgyőri Vár lovagtermében kapott helyet a kétévente megrendezésre kerülő sörverseny. Egy rövid elemzéssel szeretném visszaidézni a versenyhangulatot és tippeket adnék, hogy a hagyományos és az új hullámos sörök közül melyeket érdemes megkóstolni.

Már a 2016-os versenyen is látszott Gyenge Zsolt (Fóti Sörfőzde) elnök és a vezetőség szándéka, hogy az eladdig inkább seregszemle jellegű versenyen sokkal komolyabb és egységesebb verseny- és bírálati szabályokat vezessenek be. Egy kicsit magaménak is éreztem a fejlődést, mert két éve én is tanácsoltam, hogy az addigi egyszerűbb pontozás helyett a ...

Reczer Gábor már korábban is megmutatta , hogy biztos kézzel nyúl különböző sörstílusokhoz, és most az őszi Kraft-tagjelölés és a 2018-as önállósodás óta (előtte a Hop Top-ban volt üzemvezető) szárnyakat kapott a sörfőző-fantázia. Kollaborációs főzeteit remek hazai új hullámos sörfőzdék nagyágyúival és népszerű gerillákkal készíti. Már a sörboltokban az Armando Otchoaval főzőtt Rye Hard, de én még az Ábrahám Mátéval ( Horizont Brewing ) közösen főzött Dark Wheater-t egy - különlegesnek számító - fekete búzát kóstoltam a napokban.

A fekete búza nem azonos a német területen - és az én sörlistámon is - nagyon népszerű Dunkelweizen stílussal, azaz a sötét (vagy barna) búzasörrel, hanem hivatalos elnevezése ...

Az nem kérdés, hogy egy magára valamit is adó cseh söröző tart hermelint. Az sem, hogy ez egy elképesztően jó sörkorcsolya. De hogy hogyan készítsük el, már adhat némi fejtörést. Főleg, ha nevezni szeretnénk az első Nemzetközi Hopa-Hermelin Bajnokságra a magunk gyártotta hermelinnel.

Mivel Ogre barátunk is bíró lesz a versenyen és ebből a témából jelentetett meg "szakdolgozatot" (másik szakterülete a pacal...), vannak jó kiindulási alapok, én mégis összeszedtem, szerintem mi kell egy jó hermelinhez.

1. Alapanyagok - Feletsük el az olcsó étolajat, a gazdaságos camembert és a citromsavban gazdag, paprikában szegény, butáncsípős Erős Pistát és rokonait, és ha nem is aranyárú, de minőségi(bb) termékeket vegyünk

• olaj - ...

Amióta Bart Dani (Folyékony Kenyér, Főzdefeszt) részben Berlinbe tette át a székhelyét, kicsit eltűnt a hazai söréletből, de csak látszólag. Újabb sörgasztro-népszerűsítő eseményt talált ki, amin a hazai kulináris színpad különböző szereplői találkoznak egy jellegzetes helyszínen és bemutatják a portékájukat, meg persze a Hekkelberg-sört, amit Daniék még a 2016-os nyári Főzdefeszten vezettek be a piacra, és a Sheppy's Cidert, amit hamarosan fognak. Beszámoló és laborkóstolás indul.

A Ramazuri Bistronomy Budai Várban a - nagy és a kis generációnak talán még ismerős - hajdanvolt Behrám presszó helyén található, a kultikus, szidolozott "lószerszámmal" büszkélkedő Hadik-lovasszoborral átellenben. A Liebl Martin séf által ...

Azt már megszokhattuk a Kraft-főzdéknél, hogy a Mad Scientist folyamatosan pörög, és orákulumként őrült receptekkel halmoz el minden sörszeretőt. A Horizont és a Monyo a saját bejáratott szortimentje mellé mostanában szintén (fél)őrült üzemmódba kapcsolt, és a sörfőzőik, Ábrahám Máté (Horizont) és Németh Anti (Monyo) jobban szabadjára engedheti a fantáziáját és a kreatívitását a limitált szériás sörökkel. Ez a Horizont Pilot Series és a Monyo Radical sorozata, amiből két igazi téli darabot nemrég sikerült kóstolnom - köszönet a Monyonak a mintákért!

Egy Milk Stout és egy Russian Imperial Milk Stout került ki a főzdéből, melyeket pár hozzávalóval Anti - kicsit amerikai ízlésvilággal - még tovább variált. ...

A rock és a sör egymástól nem állnak távol. A rock-koncertek, fesztiválok és a sör meg végképp nem. Cseppet sem véletlen, hogy a sörgyártók felfigyeltek erre a viszonylag egyszerű törvényszerűségre. Sokfelé kapható az Iron Maiden: Trooper sör, és persze más trubute darabok szerte a világon. És ahogy az lenni szokott, mint annyi irányzat a pop- és a sörszakmában, ez is elérte a magyar határokat.

A Rizmajer nem is oly rég főzte meg a Zorall névre hallgató Black IPA -ját, a Monyo Brewing meg talán az egyik legnépszerűbb magyar együttest, a Quimby-t kereste meg. A Monyo-s csapat nagy Quimby-rajongó, a megkeresés után azonban kiderült - ahogy Boti, a Monyo-tól elregélte - a Quimby-sek meg elég nagy kraft-sör rajongók, így viszonylag ...

Amikor Tomi, a Horizont marketingese 20 napja felhívott, hogy nem akarok-e részt venni egy egyelőre még naaaagyon titkos projekt bemutatóján, rögtön rávágtam: perszehogy, Ez az érzés csak nőtt, amikor kiderült, miről is lesz szó. A Horizont elkészített egy amolyan "ivós" könnyed IPA-t és ezt az IPA-t a Carlsberg beveszi a portfóliójába, és kizárólagosan ők értékesítik Magyarországon. Mivel - Virág elvtárssal szólva - a nemzetközi (sör)helyzet fokozódik, sok kérdés merülhet fel ennek kapcsán.

Ősellenségek?

Két évvel ezelőtt a Magyar Sörgyártók Szövetsége új vezetése békejobbot és együttműködési alternatívát igyekezett nyújtani a Kisüzemi Sörfőzdék Egyesületének. El is indult egy tapogatózó enyhülési folyamat, ...